Guacamole-huijaus ja suloinen suklaafondue

Eilen meillä syötiin yllättäen taas Meksiko-hengessä. Mun wokki-vaihe on nähtävästi vaihtunut nyt meksikolaiseen. Eli ruokana oli siis tortilloja. Meillä on tavallisesti niihin täytteenä salaattia, tomaattia, sipulia, paprikaa, kanaa, fetaa, kaupan salsaa ja valkosipulidippiä. Nyt tein vähän erilaista. Eli tein itse salsan ja guacamolen, ja lisäksi oli sitten salaattia, paprikaa ja jauhelihaa.

Guacamolen tekeminen itse on ihan äärettömän helppoa, joten sitä ei todellakaan kannata ostaa kaupasta. Guacamolehan on avokadodippi, mitä ei kyllä uskoisi kun kaupan purkkejen tuoteselostuksia alkaa lukea. Esim. Old El Pason guacamolessa avokadoa on 26 %, Rainbow Tex Mexican guacamolessa 6,7 %, Pirkan guacamoledipissä avokadoa on VAIN 0,7 %!

Tässä siis yksinkertainen guacamole-ohje Kodin kuvalehdestä. Siihen voi lisätä maun mukaan esim. tomaattia, chiliä, sipulia...

2 avokadoa

1 limetin mehu

2 rkl tuoretta korianteria 

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Halkaise avokadot. Irrota hedelmäliha lusikalla kuoresta. Purista limen mehu avokadojen päälle. Soseuta. Lisää hienonnettu korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita kylmään maustumaan.

Illalla herkuttelimme suklaafonduella ja hedelmillä. Pelastin ton fonduepadan joskus muinoin, kun äiti oli viemässä sitä kirpputorille. Eilen käytin sitä ensimmäisen kerran. Valmistushan oli ihan niinkin haastavaa että kiehautin 2 dl kuohukermaa kattilassa ja kaadoin sen fonduepadassa olevien suklaapalojen (200 g tummaasuklaata) päälle. Lämpötuikku padan alle ja eikun dippailemaan.

Note to myself: Muista tarkistaa pyykkikone ennen koneen käynnistämistä!