Mahtava marjapiiras

Sunnuntaina 19. tammikuuta täytin 23 vuotta! Eli hyvä syy leipoa sen seittemää sorttia ja kutsua perhe ja tädit kahville. Kahvittelu hoidettiin tänä vuonna pikkusiskoni ja hänen kämppiksen asunnossa. Siskoni muutti pois äitin ja isän luota joulukuun puolivälissä, joten nämä kakkukahvit oli myös hänen tupaantuliaiskahvit.

Juhlapöydässä oli tänä vuonna lohinappeja (ohje Kinuskikissan), Cookieseja, Daim-muffinseja, parmesaanikeksejä (ohje Kinuskikissan), marjapiirasta, kasvispiirasta (ohje täällä) ja aina niin ihana Kuningatarkakku (ohje täällä). Pidettiin kahvittelun jälkeen pieni "äänestys", että mikä oli kenenkin lemppari ja kyllä jokainen herkku taisi löytää oman kannattajansa.

Omasta mielestäni juhlapöydän kruunuksi nousi marjapiiras, jonka ohjeen nyt ajattelinkin jakaa.

Mahtava marjapiiras

1 muna
1 dl sokeria
40 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

2 prk kermaviiliä
1 muna
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

marjoja (tuoreita tai pakaste)
1,5 dl hyytelösokeria
3 dl vettä

1. Valmista pohja. Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sulata voi. Lisää voi, jauhot ja kerma munasokerivaahtoon vatkaten.
2. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
3. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään, ja kaada vuokaan pohjataikinan päälle.
4. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia. Anna piiraan jäähtyä hyvin.
5. Kun piiras on jäähtynyt, asettele marjat piiraan päälle. (Kuvan piiraassa käytin pakastevadelmia ja -mustikoita). 
6. Laita vesi kattilaan, anna kiehahtaa. Lisää hyytelösokeri veteen koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen, sekoita välillä. Kun liemi on kiehahtanut, nosta pois levyltä. Odota että seos alkaa sakeutua, valuta sitten varovasti marjojen päälle.
7. Nosta piiras jääkaappiin hyytymään.

Piiraan voi valmistaa hyvin jo vaikka pari päivää ennen juhlia, ulkonäky säilyy hyvin ja pohja sen kun mehustuu.

Kuhaherkuttelua

Sunnuntaina olin äitin ja tätini kanssa vattupuskassa, millä välin isä oli käynyt järvellä. Saaliksi oli saanut kuhan, jonka lahjoitti meille, ihanaa, nam! En oo syönyt kuhaa ikiaikoihin, mutta muistin että hyvää se on. Anssi kommentoi että "Ehkä kesän paras ateria", mutta mä pistän paremmaks ja sanon että pääsi kyllä Elämäni parhaat ateriat top viiteen!

Paistoin kuhafileet pannulla voissa. Kaverina syötiin perunamuussia ja salaattia, ja sitten tein vielä sipulivoikastikkeen. Sen tekeminen on niinkin yksinkertaista että pehmentää sipuleita kattilassa reilussa voissa (2 kesäsipulia, n. 60g voita), lisää mausteet (laitoin pippuria, persiljaa) ja tilkan (n. ½ dl) vettä ja antaa hetken muhia. 

Rakastan tätä aikaa vuodesta, koska luonto on täynnä herkkuja! Esim. tossa kuvassa punaiset kirsikkatomaatit on meidän parvekkeelta ja salaatinlehdet mummon penkistä. Haaveilen että mulla olis joskus oma iso piha, jonne voisin laittamaan kasvamaan paljon kaikkea.. Mutta onneksi sitä odotellessa on Suomen metsät ja jokamiehen oikeus. Eilen herkuttelin jälkkäriksi vadelmapiirakkaa tuoreilla vadelmilla. Tänään töissä oli eväänä jogurttia kerä mustikoiden ja vadelmien. Voi mitä ihania ilmaisia herkkuja!

Ps. Huomasimpa sattumalta että juuri tänään on tasan vuosi siitä kun kirjoitin ensimmäisen blogipostauksen! Niin se aika rientää..

Marjahyytelö

Varmaan tuttu tilanne muillekin: sitä talven säästelee pakastamiaan marjoja että varmasti riittää vuodeksi... Ja sitten havahtuu kesällä että "hei mulla on pakastin täynnä marjoja ja kohta sinne pitäis mahtua uusia". Rakastan tota hetkeä, sillon voi antaa itselleen luvan ahmia marjoja mielin määrin. Mun lempimarjaherkku on on marjahyytelö, siitä tulee aina mieleen mummola ja se on kesällä ihanan raikas välipala. Tästä ei enää herkuttelu helpommaksi mene!

Marjahyytelö

8-10 dl marjoja, (esim. 5 desin pakasterasia mustikkaa ja 5 dl rasia mansikkaa)
5-6 dl vettä
1,5 dl hyytelösokeria

Annostele marjat jälkiruokakulhoihin. Kiehauta vesi. Lisää hyytelösokeri samalla sekoittaen. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Kaada kuuma liemi marjojen päälle varovasti, marjoista irtoava neste värjää liemen kauniin punaiseksi. Hyydytä hyytelö jääkaapissa.
Tarjoa sellaisenaan tai esim. kermavaahdon kera.

Ps. koristeltu sitruunamelissalla (rakastan sitä) ja oman amppelin mansikalla.