sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Perunapihvit

Että rakastan sitä tunnetta kun löytää uuden hyvän ruoan! Tällä kertaa tää ruoka on perunapihvit. Oon useilta tutuiltani kuulleet että he ei edes muista millon viimeksi olisivat ostaneet perunaa, meillä sitä on aina kaapissa. Syödään sitä useimmiten keitossa tai muussina, kesällä syön uusia perunoita vaikka ihan vaan voin ja hipposten (=paahdetun ruisjauhon) kanssa. Eilen kokeilinkin perunapihvejä (joita mun on pitänyt testata ainakin jo pari vuotta!) ja tykästyttiin Anssin kanssa heti.

Perunapihvit


4-5 perunaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
3 kananmunaa
pippuria
paprikajauhetta
suolaa

Kuori perunat ja sipulit. Raasta. Lisää raasteeseen murskatut valkosipulin kynnet, munat ja mausteet. Kuumenna pannulla rasvaa. Ota pieni kourallinen perunasotkua ja laita pannulle paistumaan. Paista miedolla lämmöllä 5 minuuttia molemmin puolin.

Me syötiin perunapihvejä korppujauhotettujen kanafileiden ja salaatin kanssa. Valkosipulidippiä kun vielä lojautti tohon "kastikkeeksi" niin avot. Toimisi varmasti myös esim. kesällä grillimakkaran tai -pihvien kanssa.

lauantai 30. maaliskuuta 2013

Pääsiäistä!

Pääsiäinen on kyllä ihan ihanaa aikaa, tuntuu niin keväiseltä ja suklaamunat ja virpojat on ihania. Pääsiäiskoristeita en sen sijaan välitä alkuunkaan. Tiput, puput ja munat saa mun puolesta pysyä kaupassa. Kaksi virpomisvitsaa meillä koristaa keittiötä ja rairuohoa (=ohraa) laitoin kissoille kasvamaan (sitä meillä on kyllä muullonkin).

Wallu ottaa kaiken ilon irti ihanasti ikkunan läpi lämmittävästä auringosta.




Minä sen sijaan oon pysynyt aika tiiviisti kotona, koska mulla on pari projektia, joita en malta laskea käsistäni... Hyvästä ruoasta olen kuitenkin kerinnyt puuhastelun ohessa nauttia. Yksi päivä tein meille suolaisia vohveleita, ne on vaan niin hyviä ja kivaa vaihtelua kanaruoille (mitä meillä syödään tosi paljon).

Unohtu nähtävästi viimeksi vinkata että jos niitä vohveleita syö vaikka sitten seuraavana päivänä, niin kannattaa lämmittää pannulla niin niistä tulee paaljon parempia kun mikrossa.








Eilen käytiin Pancho Villassa syömässä. Meidän piti mennä Passion Foodiin, mutta se oli kiinni, buu. Pancho Villassa on kyllä hyvät ruoat, että ei se ollut yhtään sen huonompi. Jälkkäriksi otin juustokakkua mansikkamelballa ja kermavaahdolla, mikä oli vähän pettymys. Onneksi sisko sai niin suuren palan suklaakakkua, että pääsin osingoille. Se oli suussasulavaa!


torstai 21. maaliskuuta 2013

Köyhiä ritareita kera kaupan herkkuhillon


Nam! Mun on tehnyt jo pitkään (siis oikeesti varmaan kuukauden) mieli köyhiä ritareita. Toissa iltana vihdoin sain aikaseks tehdä niitä. Ja oli kyllä niiiiin hyvää, että pakko varmaan tehdä pian uudestaan.

Köyhät ritarit

6 palaa pullamössöleipää eli ranskanleipää, myös pullapitkosta leikatut palaset käy
1 muna
1 dl maitoa
rasvaa paistamiseen
hilloa & kermavaahtoa

Leikkaa leipä/pulla parin sentin siivuiksi. Riko muna kulhoon, sekoita maidon kanssa. Kasta leipäpalat seokseen. Ruskista voi pannulla, paista leipäpalat kauniin värisiksi. Tarjoile hillon ja kermavaahdon kera.

Viime vuosi oli niin surkea vadelmavuosi (tai sit meillä ei ollut onnea), että ei äiti voinut tehdä yhtään vadelmahilloa. Piti siis etsiä kaupasta. Löysinkin Rainbown luomu vadelmahilloa. Ja tätä en valinnut siksi että siinä lukee luomu vaan koska siinä on 50 % vadelmaa. Ja oli kyllä yllättävän hyvää kaupanhilloksi, Anssikin antoi oikein mainitsi että "Onpas hyvää vadelmahilloa". Ja koska se on niin Rainbow, niin ei ollut hintakaan kirpaissut, eli purkille tuli hintaa 2,19 €, eli aika samoissa hinnoissa kun luomuttomat perushillot.

Nyt lähden jauhelihasoosin tekoon, ja jälkkäriks Anssi tilas lettuja "koska on niin hyvää hilloa".  Vielä pitäis huominen rutistaa töissä. Minä osa-aikainen oon päässyt melkein "normaali-ihmisten" työtahtiin, kun nyt on kiireaika tilitoimistossa. Se on hyvä, extrarahalle on jo käyttökohde tiedossa... Wallu pääsee leikkaukseen! Munasarjat pois nipsnaps, niin loppuu se vauvojen haluaminen.

sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

Helpotusta kuivalle iholle


Talvi on mulle aina yhtä kärsimysnäytelmää. Auringottomat päivät ja kuiva ilma saa aikaan tunteen että iho on pari numeroa liian pieni. Mulla on herkkä iho, joka ei tykkää vedessä läträyilystä ja kemikaaleista. Ala-asteella mulla todettiin atooppinen iho. Todella pahoilta ihottumilta olen säästynyt, mutta voin kertoa että ei ole mitään herkkua kun joka vuosi koko talven iho kutisee ja kiristää. Joku talvi mulla on kämmenselät ollut kun kalan suomut, toisena talvena käsivarsiin on ilmestynyt koppuraisia ihottumalänttejä, tänä talvena posket ja otsa on hilseillyt jatkuvasti.

Paras apu iholleni on aurinko, minkä totesin taas viime talven Thaimaan matkalla. Harmittavasti en (ainakaan vielä) voi talviani ulkomailla viettää, joten pitää koittaa turvautua muihin apuihin. Erilaisilla voiteilla läträily on siis tullut tutuksi. Iho tottuu jos käyttää samaa voidetta pitkään, joten  voidetta pitää vaihdella. Kesäisin pärjään melko hyvin marketti voiteilla, talvisin turvaan apteekin valikoimaan. Tänä talvena olen luottanut siniseen Apobaseen ja Ceridal-öljyyn. Hiukset pesen herkän päänahan shampoolla (Vichy Dercos Dermo Soothing). Edes apteekista ostettua herkän ihon deodoranttia en voi käyttää päivittäin. Uimahallissa en käy talvisin ollenkaan. Meikkaan vain kerran pari viikossa. Ja silti kutisen.

Nyt olen kuitenkin löytänyt uuden kikan, jolla helpottaa kasvojen kiristystä, kuivuutta ja hilseilyä. Niinkin yksinkertaista kun banaani & hunaja! Muussaan pienen palan pehmeää banaania kipossa ja lisään sekaan lorauksen hunajaa. Tämän mössön mällään naamaan kymmeneksi minuutiksi, jonka jälkeen puhdistan pois vanulapuilla ja Garnier Nordic Essentials -puhdistusemulsiolla. Ekan kokeilun jälkeen meinasin pyörtyä, ensimmäistä kertaa koko talvena pystyin hymyilemään ilman että tuntuu kuin naama repeäisi! Nyt takana on n. neljä kokeilu kertaa/3 viikkoa ja olen edelleen vakuuttunut. Naama hilseilee vain hivenen edelliseen verrattuna ja kireys on tiessään. Tosin auringon määräkin on lisääntynyt, joten todellisen avun voinee todeta vasta ensi talvena.



perjantai 15. maaliskuuta 2013

Wallu on iso tyttö jo!

Meidän vauvalla on eka kiima! Tai ainakin ekan kerran huomaa että se on kiimassa. Tiistaina maukumista kuunneltiin koko ilta. Onneksi se on vielä aika lievää ja selvästi on jo rauhottumaan päin. Tässä kuvia meidän isosta tytöstä!



"Namnam, varpaanväli nöyhtää!"

Neidit päätti purkaa raapimapuun. Pitäis varmaan ostaa sisalnarua ja päällystää se uudelleen...


Loppuun vielä Waltsun petomainen puoli. Hurmaava eikö?


sunnuntai 10. maaliskuuta 2013

Viikon ruokalista 2

Huh että aika menee nopeesti! Mihin tää viikko katosi? Ja miten voi näin nopeesti tulla valosaa? Viikko sitten ei varmasti ollut vielä puoli seitsemältä valosaa, tänään oli! "Blogitauko" mulla jatkuu edelleen, eli koitan välttää liikaa koneella olemista. Ja se todella toimii, silmät ja pää ei oo läheskään niin rasittuneet, kun pari viikkoa sitten. 

Jatketaas siitä mihin viimeksi jäätiin. Eli viikon ruokalista osa 2. Tälläkin kertaa mukana tähteiden syömispäivä.

Ma: Kasvissosekeitto
Ti: Jauhelihakastike
Ke: Munakas
To: Wokki
Pe: (jämäpäivä)
La: Pitsa
Su: Broileririisivuoka

Kasvissosekeitto: Mun lempparikeitto! Niin helppo tehdä, kasvikset (porkkanaa, sipulia, bataattia/perunaa, valkosipulia oman maun mukaan) vaan kasvisliemikuution kanssa kiehumaan ja kun ovat pehmenneet niin liika vesi pois ja soseeksi, voi lisätä myös ruokakermaa. Itse en lisää, vaan lisään lautaselle reilun ruokalusikallisen sulatejuustoa ja persiljaa. Mmm, toimii!

Jauhelihakastike & spagetti: Mulla tulee aina arkiruoasta ensimmäisenä mieleen jauhelihakastike. Mikä on hassua, koska tein jauhelihakastiketta ensimmäisen kerran puolisen vuotta sitten. Mä en tosiaan syö punasta lihaa ja vasta ehkä vuosi sitten keksin broilerijauhelihan. Se toimii vallan hyvin esim. juuri jauhelihakastikkeeseen. En oo vielä kyllästynyt jauhelihakastikkeeseen, joten mun mielestä juuri se perinteinen kikkailematon on parasta.

Munakas: Nopea arkiruoka, joka pääsee usein unohtumaan! Meillä syötiin jossain vaihessa munakasta useita kertoja viikossa. Munakas on ensimmäinen ruoka, mitä opettelin itse tekemään. Itse teen munakkaan näin: Pilkon kolme perunaa ja sipulin pieneksi ja laitan pannulle paistumaan. Kun perunat on sopivasti kypsyneet, lisään mukaan viisi pilkottua nakkia. Sekoitan kulhossa viisi munaa rikki, lisään lorauksen maitoa (tai kermaa). Kaadan munat pannulle. Kun on hieman hyytynyt, heittelen päälle vielä pilkottuja kirsikkatomaatteja, juustoraastetta sekä mustapippuria, suolaa ja oreganoa.


Wokki: Mun lemppariruoka! Ja ehdottomasti nuudelien, ei riisin, kanssa tarjottuna. Meillä tehdään tavallisesti wokkia seuraavista aineksista: porkkana, paprika, sipuli, vihreät pavut, valkosipuli ja maustamattomat broilerisuikaleet. Ensin paistan kanat pannulla, kasvikset laitan suikaleiksi ja wokkaan öljyssä. Mukaan murskattuja valkosipulinkynsiä ja broikkusuiklaeet, viime hetkellä lorautan sekaan vielä sweet chili -kastiketta. Tarjoilu nuudelien ja cashewpähkinöiden kanssa. Ja cashewpähkinät siis vasta lautaselle, ettei pääse pehmenemään. Ihan parasta ruokaa, ja jälleen kerran: nopeeta kun mikä!


Rucolapitsa
Pitsa: Kotona tehty pitsa voittaa mun mielestä sata nolla pizzeria pizzan. Tässä käyttämäni useita kehuja kerännyt pitsapohjaohje.

6 dl vettä, 1 pkt hiivaa, 2 tl suolaa, 10 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja, 8 rkl öljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot vähitellen, sekä lopuksi öljy. Anna kohota peitettynä puolisen tuntia. Muotoile leivinpaperin päällä, tästä tulee noin kolme pellillistä.  Levitä päälle tomaattisose, voi käyttää ihan ketsuppia tai sitten esim. soseuttaa seuraavat aineet:

1 dl aurinkokuivattujatomaatteja, 1 dl tomaattipyreetä, 1 dl tomaattimurskaa, kourallinen basilikaa, 1-2 tl oreganoa, 1 tl sokeria, suolaa, mustapippuria.

Täytä haluamillasi täytteillä. Paista uunissa 250 asteessa 10-15 minuuttia.

Broileririisivuoka: Tää on kanssa yksiä mun lemppariruokia. Ohje löytyy täältä. Itse lisään mukaan vielä herne-maissi-paprikaa.

Toivottavasti tästä saa taas joku vinkkiä. Meillä näistä syödään tällä viikolla ainakin jauhelihakastiketta ja wokkia, mun tekemää pitsaa ollaan syöty just koko viikonloppu.

sunnuntai 3. maaliskuuta 2013

Viikon ruokalista

Varmasti jokainen meistä on ainakin silloin tällöin tietyn kysymyksen edessä: Mitä tänään syötäisiin? Netistä löytyy useilta eri sivuilta viikon ruokalistoja. Mun mielestä on kiva selailla noita listauksia, harvoin kokeilen mitään ohjetta suoraan, mutta niistä saa hyviä ideoita ja mieleen voi muistua omia lemppariruokia "hei sitä en olekkaan tehnyt pitkään aikaan". 

Muutenkin ruoasta ei kannata mielestäni ottaa stressiä. Mitä sitten jos kaikki ruoat tympäsee ("Aina syödään samoja ruokia"), tai et jaksaisi laittaa ruokaa. Kyllä välillä voi elää pari päivää ihan vaikka leivällä ja jogurtilla. Ei se tee kenestäkään huonoa vaimoa/äitiä/isää/ihmistä, jos ei joka päivä liedellä höyryä terveellinen kotiruoka. Sitä paitsi kyllä se ruoanlaitto alkaa taas inspiroimaan kun on muutaman päivän kokkaamatta.

Tässä kuitenkin meidän suosikkiruokien perusteella laadittu viikon ruokalista. Kaikki ruoat on helppoja arkiruokia ja kohtuu hintaisia. Ruokia on kuudelle päivälle, yhden päivän olen jättänyt tähteiden (tai vaikka sen leivän) syömiselle. Toivottavasti edes joku saa tästä apua ruokien mietinnässä, välillä ne ihan perusjutut on hyviä.

Ma: Kanakeitto
Ti: Pinaattiletut
Ke: Nakkikeitto
To: Lohi & muussi
Pe: tähteitä, leipää, salaattia, tms.
La: Quesadillat
Su: Lihamakaronilaatikko

Kanakeitto & nakkikeitto: Keitot on helppoja ruokia. Nakkikeitotto on helpoimmillaan kun keittää peruna-, sipuli- ja porkkanapaloja maustetusta liemessä. Keittää nakit pannulla ja heittää keittoon. Tähän kai kaikilla riittää aika? Keittoja on myös helppo tuunata mieleisekseen. Kanakeittoon käy hyvin maissi ja chili. Nakkikeittoon lorautan Sweet Chili -kastiketta. Myös kasviksia voi vaihdella sen mukaan mistä itse tykkää. Keiton voi tehdä myös edellisenä päivänä valmiiksi, maku vain paranee keiton vanhetessa (nyt puhun päivistä en viikoista ;)).

Pinaattiletut: Ah, niin ihania! Ja helppoja & nopeita. Tee lettutaikina seuraavalla ohjeella.
Riko kaksi munaa kulhoon. Sekoita joukkoon ½ litraa maitoa, 3 dl vehnäjauhoja, 1 tl suolaa, 150 g sulatettua pakastepinaattia ja 1 rkl öljyä. Anna turvota puoli tuntia ja paista lettupannulla letuiksi. Tarjoa puolukkahillon kera. 


Lohimedaljongit & perunabataattimuussi: Tässä taas yksi ruokien helmi. Mun mielestä lohi on ehdottomasti parhaillaan medaljongina. Paisto pannulla, päälle pippuria ja ripaus suolaa ja lautaselle muusin kanssa. Ai että, aikaa menee ihan hetki ja tulos on herkullista. Hinnasta voikin sitten keskustella. Halvempiakin kalavaihtoehtoja löytyy, mutta koska olen hieman nirso suosin lähinnä lohta ja muikkuja. Jos perinteinen perunamuussi kyllästyttää, kokeile lisätä muussiin bataattia. Tulee tosi hyvää!

Lihamakaronilaatikko: Arkiruokien ykkönen. Jos haluat terveellisemmän version, käytä täysjyvämakaroneja ja lisää sekaan porkkanaraastetta ja parsakaalia. Me käytetään jauheliharuokiin broilerinjauhelihaa, koska en syö punaista lihaa.

lauantai 2. maaliskuuta 2013

Helppo mustikkakakku

Mulla iski eilen ihan hirmunen mustikkahimo! Onneks niitä on pakastin pullollaan. Mustikat on ihania esim. maustamattoman jogurtin kanssa. Ja mustikkapiirakkahan mitä tutuin herkku (meillä äiti teki ennen varmaan viikoittain). Tällä kertaa halusin kuitenkin jotain oikein mustikkaista leipomusta, jotain uutta, joten useita nettisivuja selailtuani päädyin kokeilemaan tällaista ohjetta.

Tämä on helppo ja nopea ohje! Hyytyminen tosin vaatii aikaa, mutta tekeminen on nopeaa. Yhteensähän tähän meni 5 dl mustikoita, joten makukin on sen mukainen. Ehkä hieman jotain "yllättävää" olisin kaivannut, ensi kerralla ajattelin kokeilla sitruunatuorejuustoa & -mehua.

 Mustikkakakku

Pohja:
200 g Digestivejä
75 g voita

Täyte:
3 dl mustikoita (pakastimesta, ota sulamaan ajoissa)
1dl sokeria (pakastemustikoissa oli jo sokeria, jos käytää tuoreita kannattaa laittaa enemmän, esim. 2 dl)
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl vadelma-mustikkamehua
6 liivatelehteä

Pinnalle pari desiä mustikoita

1. Murskaa Digestivet. Sulata voi ja sekoita se keksimurskaan. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, painale keksiseos vuoan pohjalle.
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Muussaa mustikat ja sokerit soseeksi. Sekoita tuorejuusto soseeseen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, yhdistä se soseeseen.
3. Kuumenna mehu kiehuvaksi. Liuota liivatteet mehuun. Anna jäähtyä hetki, lisää seokseen.
4. Kaada seos pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti (itse maltoin 3,5 h, sitten oli päästä maistamaan).