Traktori-kakku (gluteeniton/viljaton, maidoton, soijaton)

Eräs pikkupoika täytti syksyllä kolme vuotta. Poika tykkää kovasti traktoreista, etenkin punaisista traktoreista. Pojalla on myös useita allergioita, joten usein kakut esim. kavereiden synttäreillä on jäänyt välistä. Päätinkin tehdä hänen synttäreille traktorikakun. Tämä täytekakku on gluteeniton/viljaton, maidoton ja soijaton. "Allergialeivonta" on mulle uus juttu, kun lähipiirissä ei juurikaan ole ollut allergioita, joten aika tarkkaan oon ohjeet ja purkit syynännyt, ettei tuotokseen livahda kiellettyjä aineita.

Pohjaan hyvä ohje löytyi Kotikokista, tällä oon jo pari kakkua tehnyt, toimii! Vinkkinä: Ole tarkkana jauhoja valitessa. Kaupassa myydään gluteenittomia jauhoja (esim. Sunnuntain gluteeniton jauhoseos), joissa on gluteenitonta vehnätärkkelystä, nämä ei siis käy vehnäallergisille! Minulle tämä tuli yllätyksenä, kun en ole aiemmin asiaan perehtynyt. Itse käytän Semperin gluteenitonta Fin mix -hienoa jauhoseosta, se ei sisällä vehnätärkkelystä.

Täytteeksi laitoin vadelmahilloa, persikkasiivuja ja tällä ohjeella tehtyä vaniljakreemiä. Sitä en kyllä oo saanut oikein onnistumaan rakenteelta (johtuisko kun ei oo voita vaan maidotonta margariinia?), mutta antaahan se makua vähän lirunakin.

Päällinen ja koristeet on tehty sokerimassasta.

Kakku oli yllättävän hyvä, itse en ainakaan kaivannut kermaa tms,, ja pohja etenkin menee kun väärä raha. Päivänsankarikin söi ison palan ja juhlien jälkeen tuhottiin traktori.

Mahtava marjapiiras

Sunnuntaina 19. tammikuuta täytin 23 vuotta! Eli hyvä syy leipoa sen seittemää sorttia ja kutsua perhe ja tädit kahville. Kahvittelu hoidettiin tänä vuonna pikkusiskoni ja hänen kämppiksen asunnossa. Siskoni muutti pois äitin ja isän luota joulukuun puolivälissä, joten nämä kakkukahvit oli myös hänen tupaantuliaiskahvit.

Juhlapöydässä oli tänä vuonna lohinappeja (ohje Kinuskikissan), Cookieseja, Daim-muffinseja, parmesaanikeksejä (ohje Kinuskikissan), marjapiirasta, kasvispiirasta (ohje täällä) ja aina niin ihana Kuningatarkakku (ohje täällä). Pidettiin kahvittelun jälkeen pieni "äänestys", että mikä oli kenenkin lemppari ja kyllä jokainen herkku taisi löytää oman kannattajansa.

Omasta mielestäni juhlapöydän kruunuksi nousi marjapiiras, jonka ohjeen nyt ajattelinkin jakaa.

Mahtava marjapiiras

1 muna
1 dl sokeria
40 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

2 prk kermaviiliä
1 muna
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

marjoja (tuoreita tai pakaste)
1,5 dl hyytelösokeria
3 dl vettä

1. Valmista pohja. Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sulata voi. Lisää voi, jauhot ja kerma munasokerivaahtoon vatkaten.
2. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
3. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään, ja kaada vuokaan pohjataikinan päälle.
4. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia. Anna piiraan jäähtyä hyvin.
5. Kun piiras on jäähtynyt, asettele marjat piiraan päälle. (Kuvan piiraassa käytin pakastevadelmia ja -mustikoita). 
6. Laita vesi kattilaan, anna kiehahtaa. Lisää hyytelösokeri veteen koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen, sekoita välillä. Kun liemi on kiehahtanut, nosta pois levyltä. Odota että seos alkaa sakeutua, valuta sitten varovasti marjojen päälle.
7. Nosta piiras jääkaappiin hyytymään.

Piiraan voi valmistaa hyvin jo vaikka pari päivää ennen juhlia, ulkonäky säilyy hyvin ja pohja sen kun mehustuu.

Tuplasynttärijuhlat

Mulla ois taas vaikka mitä mistä pitäis kirjottaa, niin alotan nyt noista parin viikon takaisista synttäreistä.

Mun äiti ja sisko täytti tosiaan 13.5. vuosia, äiti 50 ja sisko 18. Lauantaina 18.5. olikin sitten isot juhlat Korpelan tilalla. Korpelan tilahan sijaitsee siis Jyväskylässä, ihan Kuokkalan keskustassa, ja on paikkana mitä ihanin. Tuolta linkistä voi katsoa kuvia ja muuta tietoa. Itselläni nyt ei valitettavasti ole oikein kuvia noista juhlista, kun en kerennyt kuvata ja en ole pyytänyt kuvia ottaneilta lupaa niitä julkaista. Tuolta mun siskon kaverin Kaisan blogista voi käydä jotain kuvia katsomassa. Mutta niin siis ihana on tuo Korpelan tila, mutta paikan vuokraajan ammattitaidosta voi olla montaa mieltä. Juhlat oli kuitenkin erittäin onnistuneet.

Ruoat me tehtiin itse. Vieraita oli n. 100. Juhlat alotettiin iltapäivällä kakkukahveilla. Tehtiin vaan kahta erilaista tuorejuustokakkua, kuusi kappaletta molempia, mikä osottaittautui liiotteleksi.. Puolet vähemmän olis riittänyt, mutta olipahan taas Romon mitalla (=överisti liikaa)! Mangokakku ja kuningatarkakku, noista linkeistä klikkaamalla pääsee siis vastaavaan ohjeeseen. Erona linkkien ohjeisiin on että mangokakussa käytin mangotuorejuustoa ja mangoappelsiinimehua, kuningatarkakussa kuningatarjogurttia ja -mehua. Kuningatarkakun koristelin mansikoin, vadelmin ja orvokein, mangokakun pelkin orvokein.

Illalla meillä oli sitten ruokatarjoilu. Menuun kuului kreikkalainen salaatti, hedelmäinen salaatti, perunasalaatti, pastapestosalaatti, perinteinen makaroonisalaatti, savulohta, frittimuikkuja, paahtopaistia, lihapullia ja patonkia. Mun siskon vieraille tehtiin vielä mansikkamozzarellasalaatti, joka unohdettiin tarjota! Pestopastasalaatin teki äitin sisko, makaroonisalaatin mun serkku ja muut salaatit tehtiin itse. Savulohen paikan päälle toimitti Mäkisen kalaliike, erittäin hyvää palvelu ja Mäkisen kalat on aina superhyviä! Paahtopaistit, lihapullat ja frittimuikut haettiin H-Lihapalveluilta. Yllättäen en kerennyt ruokapöytääkään kuvata, joten tässä vanhoja salaattikuvia. 

Hedelmäinen salaatti

paria eri salaattia (esim. lollo rosso ja jäävuori)
omenaa, päärynää,
säilykepersikkaa,
cashew-pähkinöitä,
savujuustoa

Perunasalaatti

Ohje on Hellapoliisin.

Kreikkalainen salaatti

Paria salaattia
tomaattia
paprikaa
punasipulia
fetaa
oliiveja

Mansikkamozzarellasalaatti

Friseesalaattia
mansikoita
mozzarellaa
oliiviöljyä











Mulla meni koko juhlat vähän juostessa. Meillä oli pari mun kaveria tarjoilijoina, mikä pelasti paljon! Muuten oltais äitin kanssa oltu koko juhlat keittiössä. Tästä huolimatta sitä oli itsellä ajatukset jatkuvasti järjestelyissä, vaikka jutteli jonkun kanssa niin mietti jo "pitää käydä katsomassa ruokapöytää, pitää täydentää juomapöytää". Loppuillasta osasi jo vähän rentoutua  (viinillä lienee osuutta asiaan...) ja käytiinkin sitten baarissa bailaamassa. Huh, onneks tollasia juhlia ei oo joka viikko, oli nimittäin aika raskasta! (:

Synttäripynttärit

Mulla oli lauantaina 22. syntymäpäiväjuhlani. Ja tällei äkkiseltään voisin sanoa että parhaat synttärit ikinä! Viime vuonna oli myös huiput, mutta ne oli myös valmistujaisjuhlani, joten niitä en laske nyt mukaan. 

Heräsin lauantaina puoli kahdeksan, eli kaksi tuntia ennen herätyskelloa, eli mulla oli hyvin aikaa vielä valmistella itseäni, kotia ja herkkuja. Oon sitäpaitsi pikkuhiljaa oppinut aikatauluttamaan niin että oon oikeesti valmis kun vieraat tulee.

Tällä kertaa päätin että en tarjoa sen seitsemää sorttia, koska vieraita olin kutsunut vain seitsemän. Tarjottavana oli siis mustikkapiirakkaa, tuorejuustokakkua, kasvispiirakkaa ja kahdenlaisia leipiä.

Leipäset tein piparkakkumuotilla sydämen muotoisiksi. Vaaleissa leipäsissä on kaksikerrosta leipää joiden välissä on ruohosipulituorejuustoa, päällä on myös tuorejuustoa, sekä mozzarellaa, tomaattia ja basilikanlehti. Toisissa leivissä on ruisleivän päällä tuorejuustoa, salaattia, kylmäsavulohta ja avokadoa. Molemmat leivät olen kostuttanut sitruunanmehulla maustetulla vedellä.  

Kakku oli tällä kertaa oma sävellys eri ohjeita mukaillen, makua on valkosuklaasta, mangosta ja appelsiinista, ohjeen laitan erilliseen postaukseen, koska tästä tulee muuten ihan kilometrin mittainen.

Kahvittelemessa oli siis vanhempani, pikkusiskoni, kaksi tätiäni ja toisen tätini poika eli serkkuni. Sain lahjaksi kaikkea mitä olin haaveillut, telepatia oli toiminut! Lahjat yllätysyllätys oli aika keittiövoittoisia. Vanhemmalta kummipojaltani (5v.) sain perjantaina postissa paketin, josta löytyi kummipoikani itse valitsemat helmet. Pikkuhurmuri tiesi kummitädin lempivärinkin. :)


Ainut vaan, että meillä joku muu ihastui näihin pitkiin helmiin. Wallu-ryökäle oli sitä mieltä että ne on sen ja raahaili niitä ympäri asuntoa. Nyt se on piilottanut ne jonnekin hyvään talteen, pitää mennä kohta konttailemaan sängyn- ja sohvanalusia läpi! 

Illalla menimme Anssin ja kahden ystävämme kanssa Memphisiin syömään. Memphis, koska s-ryhmältä tuli kuponki jolla synttärisankari seurueineen saa ilmaiset jälkiruoat! Ja koska siellä on hyvää ruokaa.

Join jonkun tollasen hyvän drinkin, en muista yhtään mikä sen nimi oli, mutta siinä oli mangoa, mintunlehtiä ja chiliä, mikä kuulosti niin erikoiselta, että tietenkin piti maistaa. Ja se oli yllättävää kyllä herkullista!

Ruokana söin lohta kera uuniperunan, kasvisten ja kastikkeen. Lohi on aivan ihanaa. Ähminkin itseni ihan täyteen, mutta silti oli saatava jälkkäriksi juustokakkua!


Mutta mikä pettymys, aiemmin Memphisissä oli jotain ihanaa punaista mählää (vadelma, jos oikein muistan) siinä juustokakun kanssa niin nyt siinä oli jotain karhunvatukkakeittoa ja pähkinöitä! Plää. Mutta juustokakku oli hyvää, eli kyllä se annos aika hyvin hävis siitä lautaselta.

Illalla käytiin vielä vähän kylillä kilistelemässä ja tanssimassa. Huomasin että monella muullakin oli samana päivänä synttärit, eli onnea vaan kaikille muillekin vanhentuneille!

Aah, huomaa että rakastan ruokaa, kun synttärit on ollu hyvät kun oon syöny paljon! Vitsivitsi, päivästä parhaan teki rakkaat ihmiset. Eli kaunis kiitos kaikille kanssani juhlineille, teitte päivästäni ihanan!