Traktori-kakku (gluteeniton/viljaton, maidoton, soijaton)

Eräs pikkupoika täytti syksyllä kolme vuotta. Poika tykkää kovasti traktoreista, etenkin punaisista traktoreista. Pojalla on myös useita allergioita, joten usein kakut esim. kavereiden synttäreillä on jäänyt välistä. Päätinkin tehdä hänen synttäreille traktorikakun. Tämä täytekakku on gluteeniton/viljaton, maidoton ja soijaton. "Allergialeivonta" on mulle uus juttu, kun lähipiirissä ei juurikaan ole ollut allergioita, joten aika tarkkaan oon ohjeet ja purkit syynännyt, ettei tuotokseen livahda kiellettyjä aineita.

Pohjaan hyvä ohje löytyi Kotikokista, tällä oon jo pari kakkua tehnyt, toimii! Vinkkinä: Ole tarkkana jauhoja valitessa. Kaupassa myydään gluteenittomia jauhoja (esim. Sunnuntain gluteeniton jauhoseos), joissa on gluteenitonta vehnätärkkelystä, nämä ei siis käy vehnäallergisille! Minulle tämä tuli yllätyksenä, kun en ole aiemmin asiaan perehtynyt. Itse käytän Semperin gluteenitonta Fin mix -hienoa jauhoseosta, se ei sisällä vehnätärkkelystä.

Täytteeksi laitoin vadelmahilloa, persikkasiivuja ja tällä ohjeella tehtyä vaniljakreemiä. Sitä en kyllä oo saanut oikein onnistumaan rakenteelta (johtuisko kun ei oo voita vaan maidotonta margariinia?), mutta antaahan se makua vähän lirunakin.

Päällinen ja koristeet on tehty sokerimassasta.

Kakku oli yllättävän hyvä, itse en ainakaan kaivannut kermaa tms,, ja pohja etenkin menee kun väärä raha. Päivänsankarikin söi ison palan ja juhlien jälkeen tuhottiin traktori.

Mahtava marjapiiras

Sunnuntaina 19. tammikuuta täytin 23 vuotta! Eli hyvä syy leipoa sen seittemää sorttia ja kutsua perhe ja tädit kahville. Kahvittelu hoidettiin tänä vuonna pikkusiskoni ja hänen kämppiksen asunnossa. Siskoni muutti pois äitin ja isän luota joulukuun puolivälissä, joten nämä kakkukahvit oli myös hänen tupaantuliaiskahvit.

Juhlapöydässä oli tänä vuonna lohinappeja (ohje Kinuskikissan), Cookieseja, Daim-muffinseja, parmesaanikeksejä (ohje Kinuskikissan), marjapiirasta, kasvispiirasta (ohje täällä) ja aina niin ihana Kuningatarkakku (ohje täällä). Pidettiin kahvittelun jälkeen pieni "äänestys", että mikä oli kenenkin lemppari ja kyllä jokainen herkku taisi löytää oman kannattajansa.

Omasta mielestäni juhlapöydän kruunuksi nousi marjapiiras, jonka ohjeen nyt ajattelinkin jakaa.

Mahtava marjapiiras

1 muna
1 dl sokeria
40 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

2 prk kermaviiliä
1 muna
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

marjoja (tuoreita tai pakaste)
1,5 dl hyytelösokeria
3 dl vettä

1. Valmista pohja. Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sulata voi. Lisää voi, jauhot ja kerma munasokerivaahtoon vatkaten.
2. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
3. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään, ja kaada vuokaan pohjataikinan päälle.
4. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia. Anna piiraan jäähtyä hyvin.
5. Kun piiras on jäähtynyt, asettele marjat piiraan päälle. (Kuvan piiraassa käytin pakastevadelmia ja -mustikoita). 
6. Laita vesi kattilaan, anna kiehahtaa. Lisää hyytelösokeri veteen koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen, sekoita välillä. Kun liemi on kiehahtanut, nosta pois levyltä. Odota että seos alkaa sakeutua, valuta sitten varovasti marjojen päälle.
7. Nosta piiras jääkaappiin hyytymään.

Piiraan voi valmistaa hyvin jo vaikka pari päivää ennen juhlia, ulkonäky säilyy hyvin ja pohja sen kun mehustuu.

Ötökkäkakku

Ihana kummipoikani täytti perjantaina 6 vuotta. Pojan äiti oli vihjannut että ois kiva jos voisin tehdä jonkun kakun ja mullahan alko heti päässä raksuttaa.. Poitsu on kiinnostunut luonnosta ja hyönteisistä, joten päätin tehdä hyönteiskakun!

Kakkupohja on normaali kuuden munan sokerikakkupohja. Kakku on kostutettu maidolla ja täytteenä on vadelmahilloa ja Kinuskikissan suklaatäyte valkosuklaasta. Täyte oli mun mieleen ja muutkin kehu kakun makua. Täytin kakun edellisenä iltana, mutta hyvin vois täyttää aiemminkin. Päällyste ja koristeet on marsipaania ja polku keksimurua. Vihreä on sekoitettu limen ja mustan värisistä marsipaaneista.

Pieniä vastoinkäymisiä tuli kakun kanssa vastaan... Ensimmäinen kakkupohja valui uuninpohjalle, koska äitiltä lainaamani kakkuvuoka vuoti. Onneks tein pohjaa hyvissä ajoin niin kerkesin vielä kauppaan ostamaan uuden vuoan. Toisena vastoinkäymisenä oli muurahaisten päät ja jalat, ne irtoili. Paikkailin niitä sitten marsipaanilla ja kyllä niistä ihan hyvät tuli, mitä nyt toisella muurahaisella oli vaan viis jalkaa. ;)

Pakko laittaa vielä kuva kun tehtiin illalla porukalla paellaa. Oli kun ois Espanjassa ollut kun aurinko paisto niin lämpimästi, ruoka oli hyvää ja pikkulikat piti tanssiesitystä.

Ystävien häät

Mulla vieläkin tökkii tässä blogissa ihan kaikki mahollinen. Esikatselu, kommentit, ulkoasu... Joku anonyymi oli kommentoinut että sillä näky mun blogi sellasena kun pitääkin, mutta mulla ei toimi eri selaimillakaan. Ja oon koittanu tehdä ulkoasun uudelleen ja muokata asetuksia mutta ei, ei toimi.. :( Koitan nyt kuitenkin kirjottaa, pahoittelen kirjotus- ja ajatusvirheitä.

Viikko sitten lauantaina päästiin tän kesän ainoihin häihin. Tai niin luultiin, mutta perjantaina postista napsahti uusi hääkutsu. Nää toiset häät on tosin syyskuun puolivälissä että ne taidetaan laskea jo syyshäiksi? Mutta näistä kesähäistä. Häät oli Soinissa Pohjanmaalla, vihkiminen Soinin kirkossa ja hääjuhla ravintola Tervahovissa. Vieraita oli kirkossa ja ruokaillessa vajaa 30, illalla tuli juhlijoita lisää.

Häiden teemavärinä oli turkoosi. Sitä oli ripoteltu niin pöytäkoristeisiin, kahvipöytään kuin hääparin ja kaasojen&bestmanin vaatteisiinkin. Olipa boolikin teemavärin mukainen. "Hääkarkkina" oli kuoressa jokaiselle vieraalle rakkausruno ja arpa, yksi vieras ainakin voitti 20 euroa. :)

Ruoat oli hyviä. Unohdin tosin ottaa niistä kuvaa, koska oli niin hirveä nälkä siinä vaiheessa. Jälkiruoan sentään muistin kuvata. Häistä jäi tosi hyvä mieli, vaikka en tuntenut sieltä melkein ketään niin oli kotosa ja rento olla.

Polttarit!

Ihana ystäväni menee naimisiin heinäkuussa, joten pitihän sitä polttarit järjestää! Morsian oli ehdottomasti toivonut että ei nolausta, joten järjestettiin hemmotteluilta. Perjantaina minä ja kaksi muuta ystävätärtä yllätettiin morsian kotoaan. Sulhanen ja lapsi sai lähtöpassit, kun alotettiin ilta kippistelemällä ihanaa metsämansikka kuoharia. Mahat täytettiin patongilla ja hedelmäisellä savujuustosalaatilla, jonka jälkeen suunnattiin saunaan. Saunomisen ohessa tehtiin kasvohoidot, jonka jälkeen hoidettiin morsian kaupunkikuntoon. Laitettiin kynnet, hiukset ja meikki. Laittautumisen ohessa herkuteltiin mansikoilla, vaahtokarkeilla ja tuoreella ananaksella, joita dipattiin kermavaahtoon ja suklaaseen. 

I LOVE MY MEN (=sulhasta & poikaansa)

Kun hemmottelupuoli oli kunnossa, suunnattiin kaupunkiin. Morsiammen piti kerätä poskisuukkoja, tavoite ylitettiin reilusti. Tavattiin myös pari muuta polttariseuruetta. Shakerissa testattiin tuntemattoman sulhasen kiinteyttä ja annettiin neuvoja avioliittoon. Kauppakadulla nähtiin vilautteleva sulhanen verkkopaidassa ja kiltissä. Meidän morsian oli meno päällä, ja ilta jatkuikin pilkkuun asti.

Juhlintaa

Huh, koko viikonloppu oli yhtä juhlintaa! Tai ainakin siltä tuntuu, vieläkin väsyttää.

Perjantaina ihana ystäväni tuli Kangasniemeltä meille kylään. Tehtiin ruokaa, juotiin viiniä, juteltiin tyttöjen juttuja ja käytiin kaupungilla katsoon miltä se Jyväskylän yöelämä nykyään näyttää. Käytiin Revolutionissa, missä ei kumpikaan oltu vielä käyty. Ihan huippupaikka kun haluttiin istuskella ja jutella. Ja ihania drinkkejä pojat teki meille.

Yöllä kun oltiin busseiltu tänne meidän kotikulmille, haluttiin mennä vielä huljuttelemaan jalkoja lampeen. Siitähän se ajatus sitten lähti ja pitihän meidän käydä uimassa! Ihanan lämmintä vettä ja kyllä oli hauskaa.

Sunnuntaina käytiin yhdissä rippijuhlissa ja yhdissä kihlajaisjuhlissa. Molemmissa juhlissa oli vaikka mitä herkkuja ja sen kyllä huomas kun tuli kotiin... Oli aika huono olo!

Eipä tässä kummempia. Huomenna ois ohjelmassa rakennuspäivä, saa nähdä mitä saadaan aikaseks... Nyt ei oo oikein voinu olla parvekkeella kun pelkään että Wallu karkaa ja eipä noi säätkään oo oikein suosinu. Toivottavasti suosii ens viikolla kun mulla alkaa loma!

Tuplasynttärijuhlat

Mulla ois taas vaikka mitä mistä pitäis kirjottaa, niin alotan nyt noista parin viikon takaisista synttäreistä.

Mun äiti ja sisko täytti tosiaan 13.5. vuosia, äiti 50 ja sisko 18. Lauantaina 18.5. olikin sitten isot juhlat Korpelan tilalla. Korpelan tilahan sijaitsee siis Jyväskylässä, ihan Kuokkalan keskustassa, ja on paikkana mitä ihanin. Tuolta linkistä voi katsoa kuvia ja muuta tietoa. Itselläni nyt ei valitettavasti ole oikein kuvia noista juhlista, kun en kerennyt kuvata ja en ole pyytänyt kuvia ottaneilta lupaa niitä julkaista. Tuolta mun siskon kaverin Kaisan blogista voi käydä jotain kuvia katsomassa. Mutta niin siis ihana on tuo Korpelan tila, mutta paikan vuokraajan ammattitaidosta voi olla montaa mieltä. Juhlat oli kuitenkin erittäin onnistuneet.

Ruoat me tehtiin itse. Vieraita oli n. 100. Juhlat alotettiin iltapäivällä kakkukahveilla. Tehtiin vaan kahta erilaista tuorejuustokakkua, kuusi kappaletta molempia, mikä osottaittautui liiotteleksi.. Puolet vähemmän olis riittänyt, mutta olipahan taas Romon mitalla (=överisti liikaa)! Mangokakku ja kuningatarkakku, noista linkeistä klikkaamalla pääsee siis vastaavaan ohjeeseen. Erona linkkien ohjeisiin on että mangokakussa käytin mangotuorejuustoa ja mangoappelsiinimehua, kuningatarkakussa kuningatarjogurttia ja -mehua. Kuningatarkakun koristelin mansikoin, vadelmin ja orvokein, mangokakun pelkin orvokein.

Illalla meillä oli sitten ruokatarjoilu. Menuun kuului kreikkalainen salaatti, hedelmäinen salaatti, perunasalaatti, pastapestosalaatti, perinteinen makaroonisalaatti, savulohta, frittimuikkuja, paahtopaistia, lihapullia ja patonkia. Mun siskon vieraille tehtiin vielä mansikkamozzarellasalaatti, joka unohdettiin tarjota! Pestopastasalaatin teki äitin sisko, makaroonisalaatin mun serkku ja muut salaatit tehtiin itse. Savulohen paikan päälle toimitti Mäkisen kalaliike, erittäin hyvää palvelu ja Mäkisen kalat on aina superhyviä! Paahtopaistit, lihapullat ja frittimuikut haettiin H-Lihapalveluilta. Yllättäen en kerennyt ruokapöytääkään kuvata, joten tässä vanhoja salaattikuvia. 

Hedelmäinen salaatti

paria eri salaattia (esim. lollo rosso ja jäävuori)
omenaa, päärynää,
säilykepersikkaa,
cashew-pähkinöitä,
savujuustoa

Perunasalaatti

Ohje on Hellapoliisin.

Kreikkalainen salaatti

Paria salaattia
tomaattia
paprikaa
punasipulia
fetaa
oliiveja

Mansikkamozzarellasalaatti

Friseesalaattia
mansikoita
mozzarellaa
oliiviöljyä











Mulla meni koko juhlat vähän juostessa. Meillä oli pari mun kaveria tarjoilijoina, mikä pelasti paljon! Muuten oltais äitin kanssa oltu koko juhlat keittiössä. Tästä huolimatta sitä oli itsellä ajatukset jatkuvasti järjestelyissä, vaikka jutteli jonkun kanssa niin mietti jo "pitää käydä katsomassa ruokapöytää, pitää täydentää juomapöytää". Loppuillasta osasi jo vähän rentoutua  (viinillä lienee osuutta asiaan...) ja käytiinkin sitten baarissa bailaamassa. Huh, onneks tollasia juhlia ei oo joka viikko, oli nimittäin aika raskasta! (:

Synttäripynttärit

Mulla oli lauantaina 22. syntymäpäiväjuhlani. Ja tällei äkkiseltään voisin sanoa että parhaat synttärit ikinä! Viime vuonna oli myös huiput, mutta ne oli myös valmistujaisjuhlani, joten niitä en laske nyt mukaan. 

Heräsin lauantaina puoli kahdeksan, eli kaksi tuntia ennen herätyskelloa, eli mulla oli hyvin aikaa vielä valmistella itseäni, kotia ja herkkuja. Oon sitäpaitsi pikkuhiljaa oppinut aikatauluttamaan niin että oon oikeesti valmis kun vieraat tulee.

Tällä kertaa päätin että en tarjoa sen seitsemää sorttia, koska vieraita olin kutsunut vain seitsemän. Tarjottavana oli siis mustikkapiirakkaa, tuorejuustokakkua, kasvispiirakkaa ja kahdenlaisia leipiä.

Leipäset tein piparkakkumuotilla sydämen muotoisiksi. Vaaleissa leipäsissä on kaksikerrosta leipää joiden välissä on ruohosipulituorejuustoa, päällä on myös tuorejuustoa, sekä mozzarellaa, tomaattia ja basilikanlehti. Toisissa leivissä on ruisleivän päällä tuorejuustoa, salaattia, kylmäsavulohta ja avokadoa. Molemmat leivät olen kostuttanut sitruunanmehulla maustetulla vedellä.  

Kakku oli tällä kertaa oma sävellys eri ohjeita mukaillen, makua on valkosuklaasta, mangosta ja appelsiinista, ohjeen laitan erilliseen postaukseen, koska tästä tulee muuten ihan kilometrin mittainen.

Kahvittelemessa oli siis vanhempani, pikkusiskoni, kaksi tätiäni ja toisen tätini poika eli serkkuni. Sain lahjaksi kaikkea mitä olin haaveillut, telepatia oli toiminut! Lahjat yllätysyllätys oli aika keittiövoittoisia. Vanhemmalta kummipojaltani (5v.) sain perjantaina postissa paketin, josta löytyi kummipoikani itse valitsemat helmet. Pikkuhurmuri tiesi kummitädin lempivärinkin. :)


Ainut vaan, että meillä joku muu ihastui näihin pitkiin helmiin. Wallu-ryökäle oli sitä mieltä että ne on sen ja raahaili niitä ympäri asuntoa. Nyt se on piilottanut ne jonnekin hyvään talteen, pitää mennä kohta konttailemaan sängyn- ja sohvanalusia läpi! 

Illalla menimme Anssin ja kahden ystävämme kanssa Memphisiin syömään. Memphis, koska s-ryhmältä tuli kuponki jolla synttärisankari seurueineen saa ilmaiset jälkiruoat! Ja koska siellä on hyvää ruokaa.

Join jonkun tollasen hyvän drinkin, en muista yhtään mikä sen nimi oli, mutta siinä oli mangoa, mintunlehtiä ja chiliä, mikä kuulosti niin erikoiselta, että tietenkin piti maistaa. Ja se oli yllättävää kyllä herkullista!

Ruokana söin lohta kera uuniperunan, kasvisten ja kastikkeen. Lohi on aivan ihanaa. Ähminkin itseni ihan täyteen, mutta silti oli saatava jälkkäriksi juustokakkua!


Mutta mikä pettymys, aiemmin Memphisissä oli jotain ihanaa punaista mählää (vadelma, jos oikein muistan) siinä juustokakun kanssa niin nyt siinä oli jotain karhunvatukkakeittoa ja pähkinöitä! Plää. Mutta juustokakku oli hyvää, eli kyllä se annos aika hyvin hävis siitä lautaselta.

Illalla käytiin vielä vähän kylillä kilistelemässä ja tanssimassa. Huomasin että monella muullakin oli samana päivänä synttärit, eli onnea vaan kaikille muillekin vanhentuneille!

Aah, huomaa että rakastan ruokaa, kun synttärit on ollu hyvät kun oon syöny paljon! Vitsivitsi, päivästä parhaan teki rakkaat ihmiset. Eli kaunis kiitos kaikille kanssani juhlineille, teitte päivästäni ihanan!

Uusi vuosi, uudet kujeet?

Joko se vuosi taas vaihtui? Onko se totta että mitä vanhemmaks kasvaa, sitä nopeemmin aika menee? Siltä ainakin tuntuu! Vastahan me kotiuduttiin Thaimaasta, juhlittiin mun valmistujaisia & synttäreitä, kummipoikamme syntyi, kannustettiin Jyp Suomen mestariksi, jne... Ja kaikki tämä on nyt viime vuotta!

Uudenvuodenaattona olimme illanistujaisissa Anssin työystävän luona. Illan emäntä teki meille herkullisia pesto-vuohenjuusto-tomaatti-leipäsiä, oli niin hyviä että söin niitä ihan liikaa! Ilta meni rupatellen ja aliasta pelaten. Vuoden vaihteeksi kerettiin pihalle pussailemaan, minkä jälkeen käveltiinkin Anssin kanssa kotia. Ei tainnut kissatkaan raketteja pelätä kun ihan normaalisti täällä melskas kun perille päästiin.

Uudenvuodenlupauksia tein nolla. Vai oonkohan mä jotain luvannut? Kai me Anssin kanssa päätettiin elää vähän säästeliäämmin. Mä en noin ylipäätään arvosta noita uudenvuodenlupauksia. Jäi myös uudenvuodentinojen valaminen väliin, mutta onneksi näin unta että valettiin niitä äidin kanssa. Saatiin molemmat vispilän muotoiset tinat.

Kirjanpitäjän työssä on kyllä sellainen puoli että huomaan usein eläväni menneessä. Tälläkin viikolla pari päivää töitä ja pum, elän marraskuussa! (Kirjanpito tehdään siis vähän jäljessä, esim. tämän kuun 12. päivä pitää olla marraskuun kirjanpito tehtynä.) Kuukaudet on siis välillä hieman hakusassa.

Koitetaan nyt kuitenkin elää tätä vuotta. Tämä vuosi on alkanut aikalailla kuvakirjaa tehdessä. Oon valinnut viime vuodelta parhaat kuvat ja nyt koitan saada niitä jollainlailla järkevästi Ifolorin kuvakirjaan. Aikaa vievää hommaa, mutta sen arvoista. En meinaa malttaa odottaa sitä hetkeä että saan uuden kuvakirjan käsiini.

Mutta nyt alan suunnata kaupunkiin päin, paljon olis taas tekemistä.. Toisaalta taas lähteminen on nopeeta, kun en voi edes ihanan (=vittumaisen) atooppisen ihoni takia meikata. Jos jollain atoopikolla on vinkkejä millä tää kutina ja kiristys loppuu niin kertokaa ihmeessä!

Pikkujouluilua

Järjestin lauantaiksi meidän kaveriporukan pikkujoulut, jotka toimitti samalla tupareiden virkaa. Rakastan juhlien järjestämistä ja jos mun pankkitili olis pulskempi, järjestäisin varmaan joka kuukaus isot juhlat missä on hyvää ruokaa, juomaa ja seuraa. Näitäkin juhlia oon siis höyrynnyt jo hyvissä ajoin ja perjantaina tein täyden "työpäivän" siivoten, kokaten ja kaupoissa juosten.

Juhlat alkoi kummipoikamme ja muutaman ystävämme vierailulla. Kahvin kanssa syötiin pipareita, joulutorttuja, kylmäsavulohivoileipäkakkua (voiko olla noin pitkä yhdyssana?) ja kinkkupiirakkaa. Kummipoikamme (eilen tasan 11 kuukautta vanha) pääsi maistamaan ensimmäisen kerran piparia, ja hyvin maistui!

Iltasella väen osittain vaihdettua katettiin pöytä taas. Pöytään löytyi voileipäkakun ja kinkkupiirakoiden kaveriksi salaattia, ja juoma vaihtui kahvista booliin. Oon ylpeä itestäni että kerrankin osasin mitottaa ruoan määrän suunnilleen sopivaksi, ei jäänyt kun joulutorttuja ja pipareita. Ja ehkä kaveritkin alkaa pikkuhiljaa oppia että meidän juhlissa syödään, on nälkä tai ei. ;)

Booli onnistui ihan hyvin, oon saanut joskus aiemmin palautetta turhan makeasta boolista niin tää olikin nyt vähän hillitympi. Viinaa, omenalikööriä, omenamehua ja spriteä sekaisin sopivassa suhteessa. Sekaan omenamehusta tehty jääpala sekä omena- ja sitrusviipaleita.

Ilta noin muuten sujui tutuissa merkeissä, tosin tonttulakein höystettynä. Poikien kanssa olen jo kauan sitten joutunut nöyrtymään siihen että juhlissa kuin juhlissa pelataan "änäriä". Tällä kertaa tosin höystin sitä vielä kaivamalla sängyn alta pöytälätkän. Olohuoneemme muuttuikin hetkessä pelisaliksi.

Onneksi meillä vieraili myös ihania naisia hillitsemässä tätä miehistä ilmapiiriä. Vaikka onhan noi pojat jo aika hyvin tottunut siihen että esittelen niille laukkuja, kenkiä, sisustusjuttuja ja reseptejä, niin on niitä silti vaikea saada intoilemaan esim. silkkipaperilumihiutaleista. Mutta ymmärrettäköön, miehet on miehiä ja näitä hömpötyksiä varten on tyttökaverit!

Maailman ihanin Sonja